Свято та традиції.

На Сорок святых, или Сорок мучеников (22 марта), в древности каждая хозяйка имела печь пироги, пончики или иное печенье. В разных регионах Украины его именовали по-разному, но в основном это были названия птиц — «сороки», «жаворонки», «бусликы», «птички», «птички».

Верили, что именно на Сорок святых с теплых краев возвращаются пернатые — сорок разных пород. Считали, что в этот день сорока берет сорок ризочок или ветвей и строит себе из них гнездо. Говорили: «Сейчас сорока — именинница». Поэтому герань или бублики, пончики или кренделя производили в форме птичек с клювиками и крылышками, гребешками и хвостиками, а порой «сажали» их на баранку, как на гнездышко. Глаза делали из калиновых ягод или изюма.Кто богаче, обливал печенье медом или сахарной глазурью. Часто птичек нанизывали на небольшие розги, лозинки или камышинки и так запекали. Затем раздавали детям. В этот день надо вытащить из погреба 40 картофелин, тогда осенью каждая родит по 40 клубней в кусты. Выбирали по 40 зерен разных семян — ими первыми засеивали, чтобы был хороший урожай. В народных верованиях число 40 осмыслено как «много» или «очень много». Считалось, что оно положительно влияет на приумножение и увеличение всего. К примеру, на Сорок святых 40 разперебрасывали палку через дом, чтобы она была счастлива . На Сорок святых выпекают 40 птичек-жаворонков из пшеничной муки. Малыши бегали по селу, держа в руках нанизанные на палочки «жаворонки» и «сороки», танцевали и призывали весну: Ой почему ты аистов, не вылетает, Почему детям весны не даешь?Наши предки верили, что обрядовое печенье, которое съедят дети, содействие в хозяйственных делах, в том числе хорошо плодиться куры, гуси, утки, индюки. Благодать от умилостивления перелетных птиц должна была перейти на домашнюю птицу..

В некоторых местах вместо печенья готовили вареники с маком, также сорок штук — по численности мучеников. Вареники нередко нанизывали на паличку.На Полтавщине девушки угощали ими ребят, «чтобы мороз любисток не побил».

Любисток же в Украине считается зельем, помогающий счастливой любви. На Юге сороки-калачики развешивали на кольях заборов, чтобы утром угостить тельных коров, ожидая от них после этого хорошего приплода Дети, взяв свои «сороки» или вареники, бежали на бахчевые и уговаривали его дать хороший урожай: «Пусть на каждой плети завяжется по сорок тыкв, арбузов и дынек»

На Сорок святых гадали на погоду. Примечали: «На Сорок святых погода — на гречку будет красота» (Полтавская область); «Как будет мороз, то уже дальше сорок дней не будет, потому что уже тех всех сорок на этот один си сложить» (Карпаты); «Еще предстоит подметен снегом сорок закоулков, и сорока морозов еще можно надеяться. Но это только надеяться, потому что их на самом деле не бывает, зима уже из сил выбивается »(Подолье).

Если было тепло, в этот день сеяли горох, веря, что на каждой стебле вырастет по сорок стручков, а в каждом из них — по сорок горошин. Рассеивали по городу мак, надеясь на урожай в сорок раз больше посеяно. Чтобы поддержать эти надежды, на Сорок святых варили гороховую похлебку, делали горохвяникы, пекли пирожки с горохом, готовили вареники с маком.